Postoje jela koja ne pripremamo samo zato što su ukusna, nego zato što stvaraju ugođaj. Ona koja nas vraćaju na dane kada smo još kao djeca oko stola promatrali svjetlucave svijeće, slušali pucketanje pećnice i čekali trenutak kad će slasni zalogaj napokon biti iznesen na stol.
Upravo vam donosimo tako jelo, Marinirano Međimursko pile, u središtu blagdanske, adventske priče.

Advent uvijek sa sobom donosi posebnu vrstu topline, ne onu koju mjerimo u stupnjevima, nego onu koja dolazi iz srca, iz susreta i zajedničkih trenutaka. Ulice dobivaju novi ritam, a domovi… domovi mirišu na zajedništvo. To je vrijeme kad se više okupljamo, više kuhamo, više biramo jela koja nose priču. Vrijeme kad malo usporimo, zastanemo i dopuštamo da se mirisi iz kuhinje preliju u ostale prostorije doma, baš kao što se lampice s prozora prelijevaju na gradske ulice.
Zato smo za ovogodišnji adventski stol poželjeli jelo koje nosi i karakter i emociju, jelo koje će odgovarati atmosferi prosinca, toplom, svečanom, ali nenametljivom. Nešto što bi stajalo na stolu i u starinskoj kući i u modernoj gradskoj kuhinji.

Uz ovako pripremljeno pile, izabrali smo kombinaciju koja donosi ravnotežu. Blagi pesto od bučinih sjemenki, peršina i bosiljka zimsku priču začinjava svježinom, ali ostaje u istoj paleti okusa: zeleno, lagano, orašasto. Pire od batata, slatkast, kremast i pun boje. Podiže tanjur vizualno, a okusom daje toplu mekoću koja savršeno prati pečeno pile. Salata od matovilca, rajčica i mini mozzarella da advent ne bude “težak”. Matovilac je nježan i tipično zimski, rajčice donose sočnost, a mozzarella povezuje teksture.
Da bi cijeli doživljaj bio potpun, predlažemo posluživanje uz čašu kvalitetnog crnog vina, elegantnog, mekanog i dovoljno punog da prati pile, ali ne toliko dominantnog da sve preuzme. Kvalitetno crno vino lijepo naglašava mednu karamelizaciju kože i zemljaste note bučinog ulja. Mi smo odabrali crni Pinot.